首页 > 资讯 > 经验总结 > 每天吃燕麦会怎样? 燕麦的功效与作用

  燕麦,又名雀麦、野麦。关于燕麦的名称的来源,在《本草纲目》中有记载到:“燕麦多为野生,因燕雀所食,故名”。此外,据医学典籍介绍,燕麦“性平,味甘,归肝、脾、胃经。具用益肝和胃之功效,用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。”,是中医学界一大重要药材。 燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多,在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦,有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。被美国《时代周刊》评选为十大健康食品。

  燕麦片的功效

  燕麦片的功效在于能够益肝和胃、养颜护肤、收敛止血,固表止汗。用于吐血,血崩,白带,便血,自汗,盗汗。还能够抗细菌、抗氧化的功效,有效的增加人体的免疫力,抵抗流感。 《本草纲目》中曾有记载:“燕麦性味甘,平,无毒,有润肠、通便作用,治难产等症。”

  《本草逢原》:“燕麦益肝和脾。”

  《品汇精要》:“去虫。”

  《唐本草》:“主女人产不出。煮汁饮之。”

  燕麦片的营养价值

  燕麦和小麦、大米是不同的谷物。小麦等通常被碾磨成“白面粉”,外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷没有经过除去外层部分的处理,所以它无需声明“全麦”与否。而且,燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。

  高蛋白、高脂肪

  燕麦片中蛋白质含量约为16%,脂肪含量9%,碳水化合物的含量是65%。因此,燕麦是一种高蛋白、高脂肪和低糖的健康食品。特别是它富含婴幼儿生长发育的8种必需氨基酸:不饱和脂肪酸的35%~52%是亚油酸。

  维生素B1

  燕麦中维生素含量丰富,特别是8族维生素的含量居各种谷类之首。燕麦的维生素B1是大米的3.3倍,是小麦的7倍。而维生素B1可以维持碳水化合物的正常代谢。

  维生素B2

  燕麦片中的维生素B2是大米的3倍,是小麦的3倍。维生素B2是参与构成人体内许多重要的辅酶,促进糖、脂肪和蛋白质的代谢。

  尼克酸

  燕麦片中含有丰富的尼克酸,是小麦的0.6倍。人体若缺乏尼克酸是会引起癞皮病的。

  维生素E

  燕麦片中的维生素E是大米和小麦的8倍左右:维生素E是脂溶性维生素,具有很强的抗氧化性,可以清除自由基,增强机体免疫功能。

  亚油酸

  燕麦中含有其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

  赖氨酸

  赖氨酸是大米和小麦中为缺乏的限制性氨基酸,而燕麦中的赖氨酸含量是大米的2倍多。因此,日常生活中多食用一些燕麦食品,可以明显提高其他谷物蛋白质的消化吸收效率。